第57回北海道学校給食研究大会が開催されました

豊かな心と健康を育む学校給食をめざして 平成26年8月7日・8日(小樽市民会館)

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       ~坂のまち小樽から給食の未来へ~

 第57回目を迎えた北海道学校給食研究大会は小樽市民会館を会場に開催されました。

 全道各地から学校給食関係者ら約380名が参加し、2日間にわたり情報の交流及び研修を深めました。                                               

開会式

 開会式では、北海道教育委員会教育長立川 宏、大会実行委員長小樽市教育委員会教育長上林 猛より昨今の子どもの健康を危惧し、健やかな成長のために学校給食の重要性を改めて強調し、本大会が実り多きものとなることを祈念する挨拶がありました。小樽市長・中松 義治様より歓迎の言葉がありました。

 また、次期開催地、胆振管内 苫小牧市教育委員会教育長 和野 幸夫様より苫小牧大会へのお誘いの挨拶がありました。

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北海道学校給食功績者表彰式

北海道学校給食功績者(50音順 敬称略)

青 山 美恵子  (稚内市学校給食センター調理員=非常勤)

扇 谷 千加子  (浦河町学校給食センター調理員)

岡 本 松 枝  (札幌市立手稲中央小学校調理員)

奥 村 久美子  (余市町立沢町小学校給食調理員)

林 原 久 美  (札幌市立もみじの森小学校栄養教諭)

袰 田 真 弓  (中標津町学校給食センター調理員)

三 浦 綾 子  (羽幌町立焼尻小学校嘱託調理員)

山 田 艶 子  (余市町立旭中学校給食調理員)

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基調講演

 演 題 「世界が称賛する日本の学校給食制度」

      ~更なる充実のために求められること~

 講 師 淑徳大学看護栄養学部 客員教授 田中 延子氏

 

◇プロフィール 

 病院栄養士、帯広市学校給食共同調理場学校栄養職員を経て

 北海道教育委員会学校給食指導担当

 文部科学省スポーツ・青少年局学校給食調査官

 平成15年度には、文部科学省中央教育審議会「食に関する指導体制の整備について」専門委員として栄養教諭制度の創設に携わる。

 平成17年4月に文部科学省学校給食調査官に就任、学校給食と食育、栄養教諭制度の普及・充実に努めてきた。

◇現在

 淑徳大学看護栄養学部客員教授

 

◇著書

 「基礎からわかる・授業に活かせる食育指導ガイドブック」

 「学校保健必携」

 「学校・子どもの安全と危機管理」他

 「子どもたちがイキイキとかがやく楽しい食に関する指導」(デジタル指導集)

◇講師からのメッセージ

 ・「次世代の健全な大人(親)を みんなで育てる」を願い、学校給食を通した食育の普及・啓発活動を展開している。

 ・米国の学校給食の歴史にふれ、現在の米国の給食は使い捨て文化

 ・中国、タイ、韓国の学校給食や食育の実態・実情に触れ、衛生的にも優れ、食育の普及状況も進む日本は各国のモデルであり、目標であることを強調されていた。

 ・学校から家庭への発信を大切にする=家庭は実践の場

           *適量

           *ハイリスク(生活習慣病)

           *家庭での調理の時間を増やす

           *生活のリズムをつくる

           *一日一時間以上の運動など

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展示会場

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2日目 分科会

第1分科会 食育推進体制の在り方

 発表者 共和町立東陽小学校           校 長   玉 熊 礼 二

     北広島市学校給食センター        センター長 川 口 弘 恭

 助言者 北海道学校給食研究協議会学校部会    部会長   高 田 憲 司

     北海道教育庁学校教育局健康・体育課   主 幹   小笠原 博 之

     北海道教育庁後志教育局義務教育指導班  主 査   田 中 孝 二

 司 会 小樽市立色内小学校           教 頭   渡 辺 琢 史

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第2分科会 小・中学校における食に関する指導

 発表者 共和町立共和中学校           教  諭 萩 原  爾

                         栄養教諭 中 邨 瑛 子

 助言者 北海道教育庁後志教育局義務教育指導班  指導主事 田 口 範 人

     北海道教育庁学校教育局健康・体育課   指導主事 山 際 昌 枝

 司 会 小樽市立入船小学校           教  頭 小日向  肇

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第3分科会 特別支援学校における栄養管理と食に関する指導

 発表者 北海道余市養護学校          栄養教諭 瀬 川 美代子

     北海道函館養護学校          栄養教諭 勝 山 育 子

 助言者 北海道立特別支援教育センター

       肢体不自由・病弱教育室      室  長 野 中  宏

     北海道学校給食研究協議会栄養部会   副部会長 門 馬 則 子

 司 会 小樽市立幸小学校           教  頭 岡 田 貴 幸

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第4分科会 地場産物を活用した献立の工夫と衛生管理

 発表者 真狩村立真狩小学校          栄養教諭    福 井 隆 子

     札幌市立平岸西小学校         栄養教諭    森 本 洋 子

                        調理員総括主任   佐 藤 一 美

 助言者 天使大学看護栄養学部栄養学科     教  授    山 口 敦 子

     北海道教育庁学校教育局健康・体育課  主  幹    本 間 美恵子

 司 会 小樽市立長橋小学校          教  頭    丹 川 義 之

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各分科会討議の様子

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施設見学

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