DVD等の貸出し

器材・教材貸出案内

目的: 学校給食従事者の研修及び食教育の支援に資するため、DVDの貸し出しを行う。
貸出対象: 市町村教育委員会、共同調理場及び学校等とする。
申込方法: 使用月の３ヵ月前からの申し込みとし、１ヵ月前までに別紙様式によりFAX又はメールにて申し込むものとする。
納入・返却方法: 輸送は、当会の配送車又は輸送業者により対応する。なお、輸送に要する経費は当会の負担とし、返却に当たっては当会が用意した専用伝票又は輸送業者送り状を使用すること。
納入・返却方法: 1.希望者が多い時は、調整する場合があること。
2.使用後は速やかに返却すること。

貸出の希望がある場合は事前に総務課までご連絡下さい。

貸出しリスト／衛生管理

番号	タイトル	時間	数量	備考
1-1	「O-157 予防のために」衛生管理のチェックポイント	21分	2本
	・「O-157」と食中毒（「病原性大腸菌O-157」について等）　・衛生管理のチェックポイント（主な日常のチェックポイント）・作業動線の確認と二次汚染の防止
1-2	「安全への第一ステップ」学校給食用食材の検収	18分	2本
	・食材検収のポイント・食材保管の際の留意点・食材の保存食の留意点・不良品発見の措置等・食材納入業者選定時の留意点
1-3	「汚染をひろげない」衛生管理は二次汚染防止から	20分	2本
	納入された食材の汚染がどんな形で広がるかを拭取り検査の実例から紹介し、二次汚染防止のために、作業上どんな注意が必要かを解説しています。
1-4	「水を制御する」ドライシステム化への挑戦	20分	1本	(平成12年度)
	従来の施設のなかで、設備の一部を改善し、ほぼ完全にドライシステムで運用している2つの調理場を紹介しています。
1-5	「常温放置を追放する」温度管理で食中毒防止	20分	2本	(平成13年度)
	食材の納品から始まり、食材の保管、また配缶・配送などあるゆる工程での温度管理の改善例などを紹介しています。
1-6	「食中毒を根絶する」衛生管理の基本は守られていますか？	20分	2本

1-7	「ドライ運用のカギは人」食の安全を守るプロたち	27分	2本	(平成14年度)
	古い調理場でありながらドライ運用を見事に実現した2つの調理場を取り上げています。
1-8	「ノロウイルス～食中毒への対応策～」	23分	2本	(平成15年度)
	ノロウイルス食中毒への対策を判りやすく伝えることを目的とし、感染による症状を知る～処理の仕方など。
1-9	「安全でより豊かな学校給食のために」～生きた教材をつくる調理場～	21分	2本	(平成15年度)
	今後、学校給食施設・設備の、新築、改築、改修などを計画されるさいの不可欠なことがらなどで構成されています。
1-10	防ごう!! 腸管出血性大腸菌O157食中毒	20分	1本
	・腸管出血性大腸菌とは？・腸管出血性大腸菌O157食中毒の症状・原因食品
1-11-D	防ごう!! 腸管出血性大腸菌O157食中毒 DVD版	20分	1枚(DVD)
	・腸管出血性大腸菌とは？・腸管出血性大腸菌O157食中毒の症状・原因食品
1-12	食品衛生の基礎	24分	2本
	・大切な食品取扱者の衛生（個人衛生）・食品の取扱い　きちんとできていますか？・調理作業の衛生　守られていますか？・怠っていませんか？　器具や容器の洗浄・その他のポイント
1-13-D	食品衛生の基礎　　DVD版	27分	1枚(DVD)
	・大切な食品取扱者の衛生（個人衛生）・食品の取扱い　きちんとできていますか？・調理作業の衛生　守られていますか？・怠っていませんか？　器具や容器の洗浄・その他のポイント
1-14	ノロウイルスの食中毒と感染症	27分	1本
	・ノロウイルスの食中毒と感染症とは・ノロウイルスの集団食中毒事例①・② ・ノロウイルスの集団食中毒事例③・④ ・ノロウイルス食中毒防止のために
1-15-D	ノロウイルスの食中毒と感染症 DVD版	27分	1枚(DVD)
	・ノロウイルスの食中毒と感染症とは・ノロウイルスの集団食中毒事例①・② ・ノロウイルスの集団食中毒事例③・④ ・ノロウイルス食中毒防止のために
1-16	加熱で防ごう!! カンピロバクター食中毒	25分	1本
	・カンピロバクターってなに？・どんな症状がでるの？・どんな食品が原因になるの？・カンピロバクター食中毒事例・予防対策　肉の生食は厳禁!!過熱に弱いカンピロバクター
1-17-D	加熱で防ごう!! カンピロバクター食中毒 DVD版	25分	1枚(DVD)
	・カンピロバクターってなに？・どんな症状がでるの？・どんな食品が原因になるの？・カンピロバクター食中毒事例・予防対策　肉の生食は厳禁!!過熱に弱いカンピロバクター
1-18-D	HACCPを基本にした自主衛生管理　DVD版	20分	1枚(DVD)
	・調理場従事者の健康管理と衛生管理・正しい手洗い方法・食材の取扱い・調理器具の取扱い・チェックリストの作成

* 1-1～9は、学校給食食中毒防止ビデオシリーズ
* 1-10～18-Dは、「食品衛生のプロ」シリーズ
* 番号後ろのDは、DVD版をあらわす。それ以外は、ビデオテープ（VHS）。

貸出しリスト／食育関係

番号	タイトル	時間	数量	備考
2-1	たのしくたべようたべものシリーズおはしのはなし	17分	1本	教育映画祭優秀作品賞
	「スライド作品をもとにした静止画VHSです。」・どうしてはしと呼ぶのか？・おはしの上手な持ち方は？など
2-2	たのしくたべようたべものシリーズやさいのはなし	13分	1本	教育映画祭優秀作品賞
	「スライド作品をもとにした静止画VHSです。」・今日のやさいはなあに？・どっちのグループ？など
2-3	たのしくたべようたべものシリーズさかなのはなし	15分	1本
	「スライド作品をもとにした静止画VHSです。」・さかなは身の色で生活がわかる・あなたは赤身タイプ？白身タイプ？・日本人は昔からさかなをたべてきた
2-4	たのしくたべようたべものシリーズごはんのはなし	16分	1本	教育映画祭優秀作品賞
	「スライド作品をもとにした静止画VHSです。」・ごはんのもとを探ってみよう・茶碗１杯のごはん粒は？など
2-5	たのしくたべようたべものシリーズ牛乳のはなし	15分	1本	教育映画祭優秀作品賞
	「スライドをVHS作品として見やすくしたものです。」・乳牛と酪農家の実際の姿、牛乳の栄養のすばらしさを紹介
2-6	たのしくたべようたべものシリーズおいものはなし	16分	1本	教育映画祭文部大臣賞
	「スライドをVHS作品として見やすくしたものです。」・おいものデンプンは元気のもと・ジャガイモの育ち方は？
2-7	たのしくたべようたべものシリーズおまめのはなし	16分	1本	教育映画祭文部大臣賞
	「スライドをVHS作品として見やすくしたものです。」・豆まき、枝豆、豆ごはん…「まめ」もいろいろあるなど
2-8	たのしくたべようたべものシリーズ海藻のはなし	18分	1本	教育映画祭優秀作品賞
	「スライドをVHS作品として見やすくしたものです。」・あなたの知っている海藻は？・海藻はどうして体にいいの？
2-9	食教育「お米のなぜ？を考える」	15分	1本
	小学校高学年（～中学校）教材VHS。（社会科・家庭科）。毎日食べているお米。私達はお米についてどれだけ知っているだろうか。お米についての「なぜ？」を一緒に考えながら、お米への親しみ・興味をふくらます作品。
2-10	食育シリーズ　第2集食・からだ・くらしの探検～食生活を考えよう（第1巻） 1日のスタートは朝ごはんから	16分	1本
	好きなものだけ食べていたらどうなる？朝ごはんを食べないで学校へいったら？そこでウンコ博士が登場！朝ごはんの意味、体でどんなことがおきているかを教えてくれます。赤・緑・黄の3つがそろった朝ごはんの献立のたてかたから作り方までを指南。
2-11	食育シリーズ　第2集食・からだ・くらしの探検～食生活を考えよう（第2巻）どんな食べ方がいいのかな	18分	1本
	バイキング給食にはおいしいものがいっぱい！でもどうやって選んだらいいのかな。ウンコ博士が動物の歯とうんちの関係から、動物と人間の食べるものの違いを解きほぐします。食事（主食・主菜・副菜）の考え方から、適切なおやつの選び方まで紹介。
2-12	食育シリーズ　第2集食・からだ・くらしの探検～食生活を考えよう（第3巻）地域に伝わる料理を大切にしよう	18分	1本
	わたしたちの地域に伝わる料理って？小麦をキーワードに食の世界を探検すると…うどん、おやき、ひっつみ、それぞれの地域で小麦が大変身。地域の自然、気候・風土の中で食文化が育まれます。食を通して自分の体、地域の自然環境も考えてみよう。
2-18-D	食育シリーズ　第2集食・からだ・くらしの探検 DVD版（第1～3巻）	52分	2枚(DVD)
	上記10から12のVHSをDVD1本にまとめました。
2-19-D	食育シリーズ　第3集食事バランスガイドで健やかに DVD版(第1～3巻)	70分	2枚(DVD)
	子ども時代のアンバランスな食事が、大人になっての生活習慣病に結びつく。世界の食事バランスガイド。食事バランスガイドとは？食事バランスガイドの「主食」「副菜」「主菜」「牛乳・乳製品」「果物」、それに水分と運動の大切さ。小学校での取組み。広がる食事バランスガイドの活用。食事バランスガイドを楽しく、親しみやすく覚えてもらう。シリーズのVHSをDVD1本にまとめました。
2-20-D	聞いてみよう！食物アレルギーのこと ~食物アレルギーを持つ乳幼児の保護者の方々へ~（3部構成）	70分	1枚(DVD)	企画：ｷﾕｰﾋﾟｰ株式会社文部科学省選定厚生労働省社会保障審議会推薦
	・お医者さんに聞きました「教えて！子どもの食物アレルギー」・栄養士さんに聞きました「はじめて作る食物アレルギーのごはん（卵・乳・小麦を使わない）」・先輩お父さん・お母さんに聞きました「まるごと我が子~食物アレルギーとつきあう親子の物語~」

* 2-1～8は、たのしくたべようたべものシリーズ
* 2-10～19は、食育シリーズ
* 番号後ろの「D」は、DVD版をあらわす。それ以外は、ビデオテープ（VHS）

貸出しリスト／食に関する指導支援資料

番号	タイトル	時間	数量	備考
3-1	「食に関する個別指導」～肥満傾向児童への対応～	30分	2本	平成17年度食に関する指導支援資料独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-1	１．学校給食の役割２．個別指導の体制３．子どもの肥満の問題点４．子どもの肥満判定と評価５．個別指導の計画６．個別指導の内容７．個別指導の評価
3-1-D	「食に関する個別指導」～肥満傾向児童への対応～	30分	2枚 (DVD)	平成17年度食に関する指導支援資料独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-1-D	１．学校給食の役割２．個別指導の体制３．子どもの肥満の問題点４．子どもの肥満判定と評価５．個別指導の計画６．個別指導の内容７．個別指導の評価
3-2-D	はじめよう食育～「食」見直しませんか？～	23分	1枚 (DVD)	財団法人食生活情報サービスセンター（平成１７年度）
3-2-D	生活スタイルの多様化とともに大きく変化してきた私たち日本人の食生活。食習慣の乱れや食生活に起因する生活習慣病など食に対する関心が増々高まるなか、平成17年には食育基本法が制定され、「食育」の必要性が叫ばれています。このＤＶＤでは、食育とは何かをわかりやすく解説しています。食育基本法の内容に触れながら、全国で展開される食育活動を紹介。さらに、食生活改善に役立つ「何を」「どれだけ」食べればよいかを分かりやすくイラストで示した「食事バランスガイド」の紹介とともに、その活用方法も解説しています。このDVDが「食育」の現在を知り、食生活を見直すひとつのきっかけになればと思います。
3-3	「食に関する個別指導｣～肥満傾向生徒への対応～	33分	2本	平成１８年度食に関する指導支援資料　独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-3	１. 食に関する指導の推進と栄養教諭の役割２. 生活習慣病と食に関する指導３. 個別指導の前提４. 肥満の判定・内臓脂肪型肥満５. 個別指導体制と個別指導の準備６. 肥満傾向生徒への個別指導の実際 (食事指導・運動指導・生活の指導) ７. 「やせ」への警告８. 生活習慣病予防の場としての学校
3-3-D	「食に関する個別指導｣～肥満傾向生徒への対応～	33分	2枚 (DVD)	平成１８年度食に関する指導支援資料　独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-3-D	１. 食に関する指導の推進と栄養教諭の役割２. 生活習慣病と食に関する指導３. 個別指導の前提４. 肥満の判定・内臓脂肪型肥満５. 個別指導体制と個別指導の準備６. 肥満傾向生徒への個別指導の実際 (食事指導・運動指導・生活の指導) ７. 「やせ」への警告８. 生活習慣病予防の場としての学校
3-4	「食に関する個別指導｣～運動部活動などでスポーツをする児童生徒のために～	38分	1本	平成１９年度食に関する指導支援資料　独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-4	１. プロローグ～スポーツと食に関する指導運動部活動、様々な運動場面２. スポーツの抱える問題と個別指導体制３. 個別指導の前提４. 食事もトレーニング・栄養指導の基本５. 　　　〃　　　　　・スポーツと栄養６. コンディショニング・スポーツの種類と栄養７. 　　　〃　　　　　・生活のリズムと超回復８. 指導者や保護者との連携９. 個別的な相談指導 10. 指導評価のポイントエピローグ～再確認すべきこと資料編１. フードモデル＆ニュースレター[ＰＤＦ版] （筑波大学　運動栄養学研究室提供）２. フードモデル＆ニュースレター[ＰＰ版] （筑波大学　運動栄養学研究室提供）３. 指導案事例４. 参考図書５. 発育曲線資料６. 熱中症予防ガイドブック案内７. ＤＶＤ掲載資料[ＰＤＦ版] ８. ＤＶＤ掲載資料[ＰＰ版]
3-4-D	「食に関する個別指導｣～運動部活動などでスポーツをする児童生徒のために～	38分	2枚 (DVD)	平成１９年度食に関する指導支援資料　独立行政法人日本スポーツ振興センター
3-4-D	１. プロローグ～スポーツと食に関する指導運動部活動、様々な運動場面２. スポーツの抱える問題と個別指導体制３. 個別指導の前提４. 食事もトレーニング・栄養指導の基本５. 　　　〃　　　　　・スポーツと栄養６. コンディショニング・スポーツの種類と栄養７. 　　　〃　　　　　・生活のリズムと超回復８. 指導者や保護者との連携９. 個別的な相談指導 10. 指導評価のポイントエピローグ～再確認すべきこと資料編１. フードモデル＆ニュースレター[ＰＤＦ版] （筑波大学　運動栄養学研究室提供）２. フードモデル＆ニュースレター[ＰＰ版] （筑波大学　運動栄養学研究室提供）３. 指導案事例４. 参考図書５. 発育曲線資料６. 熱中症予防ガイドブック案内７. ＤＶＤ掲載資料[ＰＤＦ版] ８. ＤＶＤ掲載資料[ＰＰ版]
3-5-D	感謝をこめていただきます！～牛から学ぶいのちの恵み～	15分	1枚 (DVD)	文部科学省選定　小学校向け食育教材ＤＶＤ
3-5-D	・都会の学校に牛が来た！・牛乳の搾乳体験・食物連鎖とチーズの始まり・チーズ作りに挑戦・チーズ工場見学・「いただきます」の意味を知る企画　雪印乳業株式会社
3-6	食＆ユア　フューチャー	19分	1本	財団法人食生活情報サービスセンター (中学生向け)
3-6	・無理なダイエットから来る病気について・ファーストフードや不規則な食事から来る病気について
3-7-D	どう？どう! ウォッチングニュース〔よくわかる　北海道水産業〕小学生用	24分	1枚 (DVD)	北海道水産林務部 (小学生向け)
3-7-D	本DVDは、小学生等を対象に、食の大切さや北海道の水産業・漁村を良く知っていただくことを目的に作成され、「社会科や総合学習」「食育等の授業」等で活用できます。・１部(3分)…日本の水産業（水産物）〔社会科水産業の役割・現状〕・２部(14分30秒)…北海道の水産業・漁村〔社会科北海道の水産業・衛生管理・資源管理〕・３部(5分30秒)…道産水産物の魅力〔家庭科食育・地産地消〕
3-8-D	どう？どう! ウォッチングニュース〔よくわかる　北海道水産業〕中学生用	24分	1枚 (DVD)	北海道水産林務部 (中学生向け)
3-8-D	本DVDは、中学生等を対象に、食の大切さや北海道の水産業・漁村を良く知っていただくことを目的に作成され、「社会科や総合学習」「食育等の授業」等で活用できます。・１部(3分)…日本の水産業（水産物）〔社会科水産業の役割・現状〕・２部(14分30秒)…北海道の水産業・漁村〔社会科北海道の水産業・衛生管理・資源管理〕・３部(5分30秒)…道産水産物の魅力〔家庭科食育・地産地消〕
3-9-D	学校の管理下における食物アレルギーへの対応－教職員の共通理解を深めるために－	45分	2枚 (DVD)	独立行政法人日本スポーツ振興センター平成23年12月
3-9-D	近年、学校教育の現場ではアレルギー疾患への対応が求められています。とくに食物アレルギーは、給食ばかりではなく、総合的な学習の時間や家庭科などでも原因食品にふれる機会があるので、しっかりとした管理をする必要があります。食物アレルギーの症状はさまざまです。なかでもアナフィラキシーは、症状が急速に全身に現れ、ショック状態になることがあり、適切な処置を行わないと死に至る危険があります。このDVDは、学校において食物アレルギーの事故を起さないためにはどうしたら良いのか、また、万一、児童生徒が食物アレルギーやアナフィラキシーを起してしまった場合にはどうすればよいのかという対処法について、分かりやすく説明しています。