給食ひとくちメモ

はくさいクイズ 　お鍋などでこの時期欠かすことのできないはくさいですが、今日はクイズに挑戦してはくさいについて詳しくなりましょう。

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問題　１

はくさいが最も甘みを増して美味しくなる「旬」の季節はいつでしょう？

A　冬

B　夏

C　春

問題　２

はくさいは植物の分類上、どの仲間に属するでしょう？

A　アブラナ科

B　キク科

C　ユリ科

問題　３

はくさい一個に何枚くらいの葉があるでしょう？

A　５０～７０枚

B　８０～１００枚

C　３０～５０枚

問題　４

はくさいの葉や芯に見られる「黒い点々」の正体は何でしょうか？

A　カビの一種

B　虫が食べたあと

C　ポリフェノールが蓄積したもの

問題　５

新鮮でおいしいはくさいを選ぶ際のポイントとして、正しいのはどれでしょうか？

A　ずっしりと重みのあるもの

B　外側の葉が黄色いもの

C　葉がふんわりして軽いもの

問題　６

はくさいの約95%を占める成分は何でしょうか？

A　炭水化物

B　水分

C　タンパク質

問題　７

カットされたはくさいを使う時、栄養を効率よく摂るために「最初に使うべき」とされる部分は どこでしょうか？

A　外側の緑色の葉

B　白い茎の部分

C　内側の中心部分（芯）

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