給食ひとくちメモ

この斑点ははくさいのストレスによっておきる「ゴマ症」とよばれるもので、肥料の過剰摂取、収穫時期の遅れなど理由はさまざまです！「ゴマ症」というと野菜の病気のような名前で食べることができない感じがしますが、食べても全く問題はありません。寒い季節みなさんも鍋を囲んでストレスをためないようにしてくださいね！

寒くなると、はくさいは自分の葉が凍らないように、光合成で作ったでんぷんを糖に変え 葉に集めます。そのため味が甘くなるのです。

こまつな、チンゲンサイ、かぶ、キャベツ、ブロッコリーも同じ仲間で、どれも写真と同じような小さな黄色い花が咲きます。ちなみに1番はにんじん、２番はレタスです。初めて見る人も多いのではないでしょうか。