諸会議報告

　6月17日（金）、札幌市教育委員会と（公財）北海道学校給食会との合同で学校給食用物資製造工場

等の視察が行われました。ここでは学校給食用麺とパンの製造工場の視察の様子 をお届けいたします。

＜視察参加者＞

札幌市立西岡北中学校	栄養教諭　菅原　亜沙美
(公財）北海道学校給食会	専門員　宮村　寧二
札幌市教育委員会　生涯学習部保健給食課	栄養指導担当係長　鴛海　尚美

　　　

　

　

＜視察した施設＞

① 【麺】　　滝谷製麺（株）　　　　②【パン】　小樽製パン（株）

①【滝谷製麺】　　　札幌市西区発寒14条1丁目1-57

• 生麺の製造ライン
• 原料小麦粉の貯蔵庫

①【小樽製パン】　　　札幌市東区東苗穂10条2丁目

• 工場に入る前の手洗い
  （従業員一人一人専用爪ブラシを使用）
• 焼き上がったパンはベルトコンベアにのせて 冷却されます。　

害虫の混入を防ぐ捕虫器

多くの食中毒の原因は、衛生管理の実施の不備に よるものと いわれています。 　食品の安全性を確保するためには、製品や施設設 備等の衛生 管理、食品取扱者の健康管理等について しっかり取り組んでい くことが大切です。