公益財団法人 北海道学校給食会

令和６年度　北海道学校給食コンクールの結果とレシピ

開催日　令和７年１月８日(水)

★ 会場　（公財）北海道学校給食会　調理室・研修室

★ 主催　北海道教育委員会　（公財）北海道学校給食会

　本コンクールは、学校における食育を推進するため、各地域の様々な地場産物を活用した特色のある献立を全道に広め、学校給食の充実・向上を図るとともに、調理技術、衛生管理の研鑽意欲の高揚に資することを目的として実施しています。

「郷土愛を育む　地場産物たっぷり給食」

講話　『地場産物とうま味と食材の調和』

講　師

　　日本料理　秋水

　　店主　　田安　透　氏

＜内容＞

1　地場産物

食材豊かな北海道・北海道の料理」

2　和食給食

食べて学ぶ日本の文化

3　うま味と食材との調和

素材の味を引き出す

4　まとめ

だしは味のベースとなる重要な調味料

◎学校給食コンクールの記事は

　以下の北海道教育委員会の公式note、HP、公式Ｘ（旧ツイッター）に掲載されています。　　　　

note	https://hokkaidopref-edu.note.jp/n/n09d2478b4b97
HP	https://www.dokyoi.pref.hokkaido.lg.jp/hk/ktk/211360.html
Ｘ	https://x.com/hokkaido_kyoiku/status/1882576609594814773

諸会議報告