レシピ・食品管理システム　レシピ："ラーメンサラダ（北海道）"

ラーメンサラダ（北海道）

主要栄養素（1人分）

エネルギー: 165kcal タンパク質: 4.4g
脂質: 6.2g カルシウム: 28.8mg
鉄分: 0.5mg 食物繊維: 1.5g
ラーメンと野菜を組み合わせたサラダです。札幌グランドホテルが発祥とされ、北海道内では家庭や飲食店、学校給食のメニューとして定着しています。野菜の量が多いためラーメンというよりサラダとして食べられています。

材料[1人分]

# 材料名 分量 リンク
1 生ラーメン （３分の1玉） 40g ---
2 ごま油 0.4g ---
3 道産豚のチャーシュー 10g 食品リスト
4 にんじん（千切り） 10g ---
5 アスパラガス（茹でて斜めｽﾗｲｽ） 15g ---
6 レタス・水菜（２cm） 20g ---
7 もやし（ゆでる） 20g ---
8 きゅうり（千切り） 15g ---
9 ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ）しょうゆ 6.5g ---
10 　　　　　さとう 2.2g ---
11 　　　　　酢 3g ---
12 　　　　　マヨネーズ 5g ---
13 　　　　　粉からし 0.2g ---
14 　　　　　コショウ 0.05g ---
15 　　　　　ごま油 1g ---
16 ミニトマト 10g ---

作り方

1
①ドレッシングを合わせて冷やしておく。
②チャーシューと野菜を切る。
③ラーメンを茹でて水で締め、ゴマ油をまぶしておく。
2
④器に盛りつけ、食べる直前にドレッシングで和える。

※この量は、小鉢サイズです。
3
取扱商品
道産豚のチャーシュー（西山食品）規格は2種で、スライス0.6ｋｇと切り落とし１ｋｇ（画像）です。用途に応じてお選びください。