レシピ・食品管理システム　レシピ："サーターアンダギー（沖縄）"

サーターアンダギー（沖縄）

主要栄養素（1人分）

エネルギー: 173kcal タンパク質: 1.7g
脂質: 7.2g カルシウム: 66mg
鉄分: 0.7mg 食物繊維: 0g
沖縄で古くから食べられている丸いドーナッツ菓子。沖縄の方言でサーターは「砂糖」、アンダギーは「揚げ物、てんぷら」の事をいいます。サーターアンダギーは揚げているうちに片方が大きく割れ、その割れ目が笑っているように見えることから『福を呼ぶ揚げ菓子』として愛されています。

材料[1人分]

# 材料名 分量 リンク
1 １個分）小麦粉 20g ---
2 　　　　ベーキングパウダー 0.8g ---
3 　　　　卵 8g ---
4 　　　　黒砂糖 8g ---
5 　　　　サラダ油 0.8g ---
6 　　　　白ごま 2g ---
7 　　　　揚げ油 4g ---

作り方

1
①小麦粉とベーキングパウダー・白ごまを合わせておく。
2
②別のボールに卵・黒砂糖・サラダ油を合わせて混ぜておく。
3
③①と②を合わせて練り、生地をひとつにまとめる。
※そのまま30分ほど生地を寝かせると手に付かなくなり、丸めやすい。
4
➃手に油をつけながら、1個36ｇに丸める。
5
⑤140～150度の低めの温度で8～１０分ほど揚げる。
6
⑥約２倍に膨らみ、割れ目が生じたら出来上がりです。